Cafe Du Monde / Кредит: Cafe Du Monde | Берт Бенруд
Компании, которые думают ключ к будущему успеху, находятся в постоянном переизобретении, может хотеть бросить хороший взгляд на Café Du Monde. Поэтому всемирно известный стенд кофе, который работал из того же самого местоположения во французском квартале Нового Орлеана с 1862, стал главным продуктом Большого Легкого.
И этим управляют, чтобы сделать это со всего двумя пунктами в его меню: beignets — тип квадратного пончика — и кофе с молоком, собственная смесь Café Du Monde кофе смешалась с цикорием.
Меню, однако, не является единственной вещью, которая осталась то же самое в Café Du Monde за эти годы. С 1942 стенд кофе принадлежал и управлялся той же самой семьей.
Именно в том году Хьюберт Фернандес купил ресторан. Сегодня, собственность находится в своем третьем поколении, и последующие поколения готовятся принимать семейный бизнес. Та стабильность выплатила огромные дивиденды оплоту Джексон-Сквер.
"Если я должен был выбрать одну вещь, которая приводит к нашему успеху, это было бы, сколько времени это осталось то же самое", сказал Бертон Бенруд, вице-президент Café Du Monde. "В прошлый раз, когда мы изменились, что-либо в меню было в 1988, когда мы ввели замороженный кофе, замороженный кофе с молоком, в наших меню и добавили машину безалкогольного напитка. Люди выросли, приехав в Café Du Monde и повторяют посетителей, даже при том, что они могли не быть в Новом Орлеане в долгое время, всегда очень рады найти, что магазин - тот же самый способ, которым они оставили его".
Пивоварение Супер Боул
Это не просто beignets и кофе с молоком, у которых есть люди, возвращающиеся к Café Du Monde, сказал Бенруд. Они также прибывают, чтобы впитаться знаменитая атмосфера ресторана — 400-местный ресторан и наружная опорная область.
"Мы открыты 24 часа в день, и мы только закрываемся на Рождестве или когда случайный ураган становится немного слишком близким к Новому Орлеану", сказал Бенруд. "Это не платит за нас, чтобы закрыться. Даже в медленные часы, есть кто-то, кто обнаружится, и мы хотим, чтобы люди знали, что они могут прибыть в Café Du Monde в любом пункте в день. В те часы деловое ползание и в других есть 400 человек, садящихся и еще 400 ожидания, чтобы войти".
Бывшие президенты, включая Джорджа У. Буша и Билла Клинтона, а также много знаменитостей включая Джея Лено выдержали те толпы.
В этом году десятки тысяч больше людей будет представлено или повторно представлено Café Du Monde, когда они прибывают в Новый Орлеан для Супер Боул XLVII. Бенруд сказал, что у ресторана есть планы иметь дело с теми толпами.
"Мы поднимаем палатку, и мы увеличим наш банк жаровни так, чтобы мы могли сделать beignets быстрее и таким образом, линии не будут столь же длинными, чтобы войти", сказал Бенруд, который оценивает, что ресторан будет использовать 19 мешков 50 фунтов муки в занятом восьмичасовом изменении.
Beignets и Cafe Au Lait Credit: светское общество кафе Du Берт Бенруд
Медленные ветры изменения
В то время как много вещей остались то же самое в Café Du Monde, за эти годы были некоторые изменения.
Сегодня, всюду по Луизиане есть восемь дополнительных местоположений Café Du Monde. Компания также расширила свой бизнес за пределами государства.
Это также пошло международное — в некотором смысле.
В 1990 Café Du Monde сочинял соглашение с японской компанией по имени Дускин, который дал компании право использовать торговую марку Café Du Monde в Японии.
Компания также продает консервированный кофе и запертое соединение beignet через Интернет и в супермаркетах.
Хотя Café Du Monde может теперь быть предложен за пределами Луизианы, ее основная база остается в Новом Орлеане. Никогда не был то, что более очевидный, чем после урагана Катрина, когда Café Du Monde закрылся на семь недель в связи со штормом. Повторное открытие стенда кофе, оказывалось, было маленьким шагом к норме в один из самых темных часов города.
Однако Бенруд признает, что Café Du Monde столь зависит от города Новый Орлеан, как город на ресторан. В конце концов, Café Du Monde был вокруг больше 150 лет 295-летней истории Нового Орлеана. Культовый статус самого города помог самому бренду компании как ориентиру.
Во многих отношениях Café Du Monde стал синонимичным с Новым Орлеаном.
"Когда люди и СМИ, в частности действительно приезжают в Новый Орлеан, они заканчивают тем, что делали остановку в Café Du Monde”, сказал Бенруд.
Benrud кредитует местоположение Café Du Monde на оживленном французском Рынке для той популярности. Он также сказал преимущества компании от факта, что Новый Орлеан не спешит принимать изменение.
"Нам очень повезло, что ветры изменения не дуют очень сильно в Café Du Monde", сказал Бенруд. "Нет обозримого бриза, который мог дуть, чтобы сделать наш кофе и beignets устаревшим. Это - что-то что все в деловых потребностях высматривать. Как только ты заканчиваешь это, это о плане последовательности и выполнении, что ты любишь. Тебе должно понравиться то, что ты делаешь, так как ты собираешься быть выполнением его в течение долгого времени".
Следуй за Дэвидом Милаком на Twitter @D_M89 или BusinessNewsDaily @bndarticles. Мы находимся также на Facebook & Google + .